Unsere Lieblingsrezepte & Tipps

Du und deine Liebsten wollt nicht auf frisch gekochtes jeden Tag verzichten und trotzdem gesundes Essen auf den Tisch haben? Aber Du hast weder Zeit,  noch dazu die Lust, permanent in der Küche zu stehen!

Wenn Du dich jetzt fragst, wie das geht, haben wir hier einige Tipps für Euch ;).

 

Mit der Sous-Vide Garküche

holst Du dir die gehobene Sternenküche in Dein Heim. Ab jetzt triffst Du immer genau den gewünschten Garpunkt bei  Fleisch, Fisch und Gemüse, so  sind deine Lieblingsspeisen noch geschmackvoller.

 

Das schonende Vorkochen

macht damit gesundes Essen auch unter der Woche möglich, somit gehen keine Vitamine, etc. verloren. Viele Speisen lassen sich vorkochen, portionsweise einfrieren und dann ebenso verbrauchen.

 

SOUS-VIDE REZEPTE

Sous-vide kochen stammt aus dem Französischen, auf Deutsch sagen wir Vakuumgaren. Diese Methode des Niedrigtemperaturgarens für Lebensmittel und Fleisch ist schon fast 50 Jahre alt.


Dabei wird das Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem wiederverwertbaren Kunststoffbeutel in einem Wasserbad unter 100 °Celsius gegart. Ob Fisch, Fleisch oder Lebensmittel, jedes hat seine ganz spezifische Gartemperatur, das ist der sogenannte Punkt, wo das Eiweißprotein denaturiert.  Vakuumgaren erlaubt es also Lebensmittel genau auf die Temperatur zu bringen an dem sie ihren optimalen Zustand haben.


Wie wir wissen sind Geschmäcker verschieden, darum ist der optimale Zustand natürlich für jeden Geschmacksache. Der eine mag seinen Fisch durch, der eine glasig, der andere möchte ihn mehr durch, das schöne dabei ist - wenn man mal die optimale Temperatur für sich herausgefunden hat, dann lässt sich das Ergebnis immer und immer wieder reproduzieren. 


Die Wärmeübertragung durch Wasser ist viel exakter als über Ober- & Unterhitze oder Heißluft im Ofen und daher erhält man immer gleiche Ergebnisse.Hier ein paar coole Rezepte

 

REZEPTE, SOUS-VIDE

Hühnerbrust

Hühnerbrust Sous-vide

Einfach lecker, saftig und schnell zubereitet

Zum Rezept

REZEPTE, SOUS-VIDE

Image by sunorwind

Thunfisch Sous-vide

So bekommst Du deine Thunfisch Steaks zart und saftig hin und es wird nichts trocken oder fasrig.

Zum Rezept

REZEPTE, SOUS-VIDE

Gegrilltes Steak

Straußensteak Sous-vide

Das leckere Fleisch, Zwiebeln und die Kräuter in den Beutel geben.

Zum Rezept
 

REZEPTE, SOUS-VIDE

Hühnerbrust

Hühnerbrust Sous-vide

Einfach lecker, saftig und schnell zubereitet

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REZEPTE, SOUS-VIDE

Image by sunorwind

Thunfisch Sous-vide

So bekommst Du deine Thunfisch Steaks zart und saftig hin und es wird nichts trocken oder fasrig.

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REZEPTE, SOUS-VIDE

Gegrilltes Steak

Straußensteak Sous-vide

Das leckere Fleisch, Zwiebeln und die Kräuter in den Beutel geben.

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